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籔本畑下農園のある桃山町は あら川の桃の産地として有名です。お土産店さんをめぐると いろんな種類の桃ジャムが販売されています。でもこれが美味しい！という桃ジャムにめぐり合えたことがありませんでした。
そこで 自分で作ればいいのでは？と思い 何度も桃ジャムを作ってみて やっと完成したレシピで作ったのが 今回の 「籔本畑下農園の桃じゃむ」です。
市販のジャムと違いは 桃の果肉をふんだんに使っていることです。
酸味を出すために 酸味料を使用しているジャムも多いですが 籔本畑下農園の桃ジャムでは使用していません。
酸味料を使用すると 桃の味が変な味になるからです。酸味だけが 尖がった感じになるような気がします。
籔本畑下農園では 桃の風味をそのまま残した状態の桃ジャムに仕上げたいと思いました。
桃はペクチンが少ないため 桃の果肉と果汁だけではジャムになりにくいので 有機のレモン果汁を最低限のみ使用しています。
ジャムは 元々 保存食です。ある程度 糖度がないと 保存食にならず すぐに傷んだりします。保存食として ジャムとして 必要最低限の グラニュー糖を入れています。
お味は 甘さ控えめの フレッシュな風味に仕上がっています。 ぜひ ご賞味ください。
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商品番号 ： mozya1 商品名 ： 桃ジャム 1本 内容量 ： 150ｇ 発送時期 ： 通年 商品価格 ： 650円
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商品番号 ： mozya2 商品名 ： 桃ジャム 3本入り 内容量 ： 150ｇ×3本 発送時期 ： 通年 商品価格 ： 1800円
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