トップたけのこわらび

 

天然 蕨(わらび)

〜 蕨ですよ 〜

無肥料・無農薬 わらび

 

 自然栽培のわらび畑は 急な斜面にあります。春になると一雨ごとにピョコピョコと芽を出します。太陽に向かって 伸びています。わらびは収穫時期が大事で、芽吹いたばかりの頃は 小さすぎますし、でも 1日置くだけで すごく成長してしまい、硬いわらびになり シダになってしまうこともあります。春の天気のいい日のわらび刈りは 本当に楽しいですよ!!

いろんな山菜が採れます。わらびと たけのこを一緒にたくと美味しいさ倍増

わらびの灰汁(あく)の抜き方)

o 完全に浸かるくらいの大なべにわらびを入れる。
o 別のなべで蕨がかぶるくらいの水を沸騰させる。
o その間に蕨の上に灰(炭酸)を振り掛ける。
o 沸騰したお湯をその上からかけて、一晩置く。
o 翌日、その灰汁(あく)を捨て、蕨をよくすすぎ、水につけておく。
o その日の夜には、食べることができます。


 

 



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安心・安全 美味しい『あら川の桃』をこれからも作り続けますヽ(´▽`)ノ

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