★　天然　わらび　★

無施肥のわらび畑は　急な斜面にあります。春になると一雨ごとにピョコピョコと芽を出します。太陽に向かって　伸びています。わらびは収穫時期が大事 で、芽吹いたばかりの頃は　小さすぎますし、でも　１日置くだけで　すごく成長してしまい、硬いわらびになり　シダになってしまうこともあります。春の天 気のいい日のわらび刈りは　本当に楽しいですよ！！

>>>2008年度　たけのこ掘り　＆　蕨採りイベントの様子

わらびの灰汁（あく）の抜き方） o 完全に浸かるくらいの大なべにわらびを入れる。 o 別のなべで蕨がかぶるくらいの水を沸騰させる。 o その間に蕨の上に灰（炭酸）を振り掛ける。 o 沸騰したお湯をその上からかけて、一晩置く。 o 翌日、その灰汁（あく）を捨て、蕨をよくすすぎ、水につけておく。 o その日の夜には、食べることができます。